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| 世界中から移民が集まって暮らすサンパウロは、まぎれもなく世界１、２を争うグルメシティでした。 サルバドールはあまり期待していなかったのですが、実はなかなかいいお店があり、ソトメシレベル、かなり高いかも！！ サンパウロと比べて全体的にコストパフォーマンスがいいのもありがたいところ。 この地域ならではの「バイーア料理」を味わうもよし、サンパウロよりお得にシュラスコを食べまくるもよし、バイーア風の日本料理を試すもよし。景色がいいお店も多いので、お天気と気分と財布の中身に応じて今日のソトメシを選んでみてください。 以下のリストは、私が実際に行ったことのある店です。店名をクリックすると紹介記事が出ます（一部外部リンクの場合あり） |
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| 店名 | ジャンル | 地区 | ひとこと | 個人的評価 |
| Mama Bahia | バイーア料理 | Pelourinho | ラセルダエレベータ前の客引きガイドに案内されたお店。新しくて、この地域にしては高級。味はまぁまぁ。週末の夜にギター弾き語りボサノヴァ系ＭＰＢの生演奏あり。 www.mamabahia.com.br |
★★★ |
| Paraiso Tropical | バイーア料理 | Cabula | 場所がとてもわかりにくいけれど、料理の味は最高！自家製農園でとれた野菜やフルーツを使ったヘルシーなバイーア料理。Vejaのバイア料理ランキング第一位！(2009年現在） | ★★★★★ |
| Ki Mukeka | バイーア料理 | Pitubaほか | ムケッカ専門店だけあって、さすがにムケッカが美味しい。我が家はここのムケッカが一番好き。www.kimukeka.com.br | ★★★★★ |
| Barra Vento | バイーア料理 | Barra | 地球の歩き方にも載っている、海沿いのロケーション最高な店。大人数で行って魚介類の煮込みを食べたい。 | ★★★ |
| Sorriso da Dada | バイーア料理 | Pelourinho | ペロウリーニョの有名店。思ったより安くはないけど、優しい味のムケッカは絶品。www.dadabahia.com.br | ★★★★ |
| Yemanja | バイーア料理 | Armação | 有名なバイーア料理店。セントロやバッハから遠いのが玉にキズだけど、何を食べても美味しい。店内も広くて快適。 www.restauranteyemanja.com.br |
★★★★ |
| O Picui | バイーア料理（肉） | Armaçãoほか | Carne de Sol（カルニ・ジ・ソウ）という伝統の牛肉料理が売り物。 http://www.restaurantepicui.com.br/ |
★★ |
| Gibão de Couro | バイーア料理（肉） | Pituba | バイア州内陸の「セルタォン」という田舎地方の伝統料理を味わえる。スルビンという魚料理も美味しい。 | ★★★ |
| Grande Sertao | バイーア料理（肉） | Costa Azul | こちらもセルタォン料理。店内もカウボーイ風で田舎風味満点。 http://www.grandesertao.com.br/ |
★★★ |
| Boi Preto | シュラスコ | Jd.Armação | サルバドール１の高級シュラスカリア。お肉がやっぱりすごく美味しい！ http://www.churrascariaboipreto.com.br/ www.grupoboipreto.com.br |
★★★★★ |
| Villas Churrascaria | シュラスコ | Pituba | サンパウロにもあるシュラスカリア。内容は同じだけど、価格がなんとサンパウロの半額近いお得さ。 | ★★★★ |
| Fogo de Chao | シュラスコ | Rio Vermelho | 一番新しい高級シュラスカリア。サンパウロやアメリカにも店舗あり。サービスの良さが評判。値段もサンパウロ並みだけどね。 | ★★★★ |
| Tourao Grill | シュラスコ | Pituba | 安いのに雰囲気よし、味よしで優秀なシュラスカリア。 | ★★★ |
| Tche Picanha | シュラスコ | Pituba | 安いけど味はいまひとつ。それなりのシュラスカリア。 | ★★ |
| Barbacoa | ステーキ | Caminho das Arvores | サンパウロとは違い、肉食べ放題ではなく、ひと皿ごとのステーキスタイル。土曜のフェイジョアーダが人気。高級感あり。 www.barbacoa.com.br |
★★★ |
| Baby Beef | ステーキ | Pitubaほか | お肉がとても柔らかくて美味しい。子供に粘土やクレヨンをくれるので、息子たちも大好き。Shopping Iguatemi,Salvador,Paraleraのフードコートに入っているBaby Beef
Expressは同じ経営者で、リーズナブルに美味しいワンプレートステーキランチが味わえてかなりオススメ。 www.babybeefbahia.com.br |
★★★★★ |
| Outback Steakhouse | ステーキ | Shopping Iguatemi | サンパウロでも人気のオーストラリア発ステーキ店。肉も美味しいけどパスタも結構いける。ジョッキの生ビールがうれしい。週末の夜は1時間待ち必至。 | ★★★★★ |
| SOHO | 日本食 | Comercio | 海に浮かぶテラス席がとても気持ちいい。寿司や刺身、炉端焼きなど料理も合格点。おしゃれな高級店。Shopping Salvador,Shopping Paseo Itaigaraにも支店あり。 | ★★★★★ |
| Sukiyaki | 日本食 | Ondina | 古くからある老舗の日本料理店。店内はシンプルで、リラックスできる。ブラジル人経営の日本食が多い中、こちらのオーナーは生粋の日本人。しゃぶしゃぶやすきやきなど、日本の日本料理メニューがある貴重なお店。平日〜土曜のランチブッフェがお得。 | ★★★★ |
| Yoko | 日本食 | Rio Vermelho | なんとミニステージもある、若者に人気のおしゃれ系日本食。寿司飯が甘すぎるのが残念… →2012年閉店www.restauranteyoko.com.br | ★★★ |
| Aice Zushi | 日本食 | Shopping Paralera | 洗練されたモダンな店内には、掘りごたつ式の小上がり座敷があってうれしい。ランチビュッフェがお得。→これは元あったPituba店の情報。今そこは閉店し、Shopping Paraleraで営業中。www.aicesushi.com.br | ★★★★ |
| Shiro | 日本食 | Graça | 高級住宅街にある、おしゃれなお店。寿司ネタとして明太子がある点が珍しい。高いけど美味しい。 | ★★★★★ |
| Sato | 日本食 | Barra | トードス・オス・サントス湾に面したナイスなロケーション。若者に人気のモダンな店。 | ★★★ |
| Gohan Lounge | 日本食 | Pituba | 住宅街の中にあるおしゃれな店。ビュッフェがお得。→閉店 | ★★★ |
| Tokai | 日本食 | Shopping Iguatemi | ショッピングモールの中にあり便利。和食・中華に加えタイ料理も扱うアジアンミックスな店。 | ★★★ |
| Tempra | 日本食 | Stella Maris | ランチのみ営業の和食ポルキロ。ブラジル料理も並んでいるため、地元の人にも大人気。料理の味はどれも日本の味に近くて美味しい。Itaigara店は閉店し、現在はStella Maris店のみで営業。 | ★★★★★ |
| Gattai | 日本食 | Salvador Shopping | ショッピングモール内のおしゃれな店。 | ★★★ |
| Saluti | 日本食 | Pituba | こぢんまりしたモダンな店。タイカレーなどもある。www.saluti.com.br | ★★★ |
| . 3 (ponto me) | 日本食 | Barra | ここのkatei-ryori（家庭料理）は本当の日本の味。サルバドールで一番日本らしい日本食が味わえる居酒屋♪ | ★★★★★ |
| Meu Chapa | シーフード、肉 | Costa Azul | 鉄板焼きとカニが美味しい。まるごとタコのグリルは豪快で味もよし。キッズコーナーあり。（土日のみ？） | ★★★★ |
| Bargaço | シーフード | Boca do Rio | レシフェやサンパウロにもある有名店。シリ・モーレという柔らかい一口サイズのカニのフライが最高！場所が悪いのが難点。www.restaurantebargaco.com.br | ★★★★ |
| Mistura | シーフード | Itapoã | イタリア系オーナーによる、とびきり美味しくおしゃれなシーフード料理。ここのパスタが絶品。もっと近ければ最高…。キッズコーナーあり。http://www.restaurantemistura.com.br/ | ★★★★★ |
| Lambreta Grill | シーフード | Rio Vermelho | 日系のケンイチさんが経営するお店。ランブレッタというこの地域独特の貝を使った創作料理が自慢。肉もシーフードも味付けが日本人の口にピッタリ！我が家のイチオシレストラン。→残念ながら2011年暮れに閉店。ただ、オーナーと店名を変えて、味はそのままで引き続き同所で営業中。 | ★★★★★ |
| Taberna | スペイン | Barra | Club Espanhol内にある、ひろびろとしたお店。パエリヤなどが食べられる。味はまぁまぁ、かな。潮風が心地いい。→2012現在、Club Esanhol改装中につき、場所を変えて営業中。 | ★★★ |
| Cien Fuegos | メキシカン | Rio Vermelho | 本場のメキシコ料理を期待するとちょっとパンチが足りないけど、なぜか寿司もある不思議なお店。 | ★★★ |
| Barraca Marguerita | バハッカ | Praia do Framengo | 海辺の明るいレストランバー。それなりに高いけど、味・雰囲気は抜群。Vejya誌におけるバハッカのNo.1。→残念ながら、サルバドール市内の海辺バハッカ一掃プロジェクトにより、2011年閉店。 | ★★★ |
| Brisa | ポルキロ | Pituba | ベジタリアン向けの量り売りレストラン。こだわりの寿司も。 | ★★ |
| Casa Verde | ポルキロ | Pituba | やや高級めな量り売りレストラン。 | ★★★ |
| Skilo | ポルキロ | Pituba | 夜はピザの食べ放題（激安！味はまぁまぁまぁ・・・）になる。ランチは寿司もある量り売りレストラン。 | ★★★ |
| Restaurante Escola Senac | ポルキロ | Pelourinho | ペロウリーニョの象徴的ともいえるパステルカラーの建物が可愛い。階によってスタイルが違う。味はgood! | ★★★★ |
| Yang Ping | 中華 | Barraほか | 市内の各ショッピングモールに必ず入っている、中華のファストフード的存在。路面店はしっかりしたアラカルトの店。 www.yanping.com.br |
★★★ |
| Casa Oriental | 中華 | Pituba | 住宅街にある中華料理店。寿司もある。ソース焼きそばが美味しい。 | ★★★★ |
| Trapiche Adelaide | 多国籍 | Comercio | サルバドールで１、２を争う超おしゃれな創作フレンチイタリアン。雰囲気よし、サービスよし、料理ももちろん美味しくて、幸せ気分満点。→残念ながら閉店 | ★★★★★ |
| Chez Bernard | フレンチ | Aflitos | Veja誌のレストラン総合2009で堂々第一位に輝いたフレンチ。味はもちろん、ここから見下ろすトードスオスサントス湾の眺めは素晴らしすぎ… | ★★★★★ |
| Bucaneros | イタリアン | Cidade Baixa | メルカド・モデーロ前から船で渡る観光スポット、サンマルセロ要塞内にある高級感あるイタリアン。→残念ながら閉店 | ★★★ |
| 496 Grill e Bar | 多国籍 | Comercia | 残念ながら閉店したTrapiche Adelaideの流れをくむ、おしゃれな高級レストラン。海に面した大きな窓が素敵。肉やシーフードのグリルがおすすめ料理。美味しい。 http://www.496grillebar.com.br/ |
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| Cantina Cortille | イタリアン | Costa Azul | サンパウロのFamiglia Manchiniにちょっと似ている、ボリューム満点のイタリアン。前菜がポルキロ式。キッズコーナーが施設内にあり。http://www.cortile.com.br/entrada.asp | ★★★★ |
| La Lupa | イタリアン | Vitoria | イセエビ（ラゴスタ）のパスタが絶品との噂。→残念ながら閉店 | ★★★★ |
| Volare | イタリアン | Rio Vermelhoほか | 市内に数店舗あり。ペスターナホテル近くの店はなかなかカジュアルで入りやすい。 | ★★★★ |
| 33 Serio Arno | イタリアン | Salvador Shopping | ショッピングモール内の高級めなイタリアン。とても美味しい。 | ★★★★ |
| Bella Napoli | イタリアン | Caminho das Arvores | 老舗のイタリアン。週末のランチは大賑わい。料理はどれも美味しい。http://www.bellanapoli.com.br/ | |
| Cosa Nostra | イタリアン | Pituba | カジュアルなイタリアン。www.cantinacosanostra.com.br | ★★★ |
| Pasta Fast | イタリアン | Pibutaほか | 均一料金でお得に食べ放題ができるのが魅力。そしてパスタもピザも美味しい。 | ★★★ |
| Bella Napoli Pizza | ピザ | Caminho das Arvores | 老舗イタリアンが経営する姉妹店。薄焼きのピザはとても美味しい。デリバリーもあり。 http://www.bellanapolipizza.com.br/ |
★★★ |
| Cheiro de Pizza | ピザ | Rio Vermelho | オープンテラスが気持ちいいピザレストラン。 |
★★★ |
| Conventual | ポルトガル | Pelourinho | 修道院ホテルのコンヴェント・ド・カルモ内にある高級レストラン。一歩入ると別世界が広がる。 | ★★★★ |
| Mundo do Bacalhau →Solar do Bacalhau |
ポルトガル | Costa Azul | バカリャウのグリルがとても美味しくて、これまでの塩ダラのイメージが一新される。大衆的な雰囲気もいい。→店名が変わったが、味は美味しさ継続。昼はポルキロコーナーもあり。 | ★★★★★ |
| DOC | バール | Pituba | ひえひえの生ビールジョッキが最高。料理も美味しい。若者に大人気。http://www.doccasual.com.br/ | ★★★★★ |
| Santo Antonio Botequim | バール | Barra | サンパウロに本店を持つ。テーブルで鉄板の上で焼くピッカーニャ・ファチアーダ（薄切り牛肉）が、サンパウロのバール・ド・ジュアレスを思い起こさせる。http://www.santoantoniobotequim.com.br/pituba/ | ★★★ |
| Ao Leu →Sal Marinho |
バール | Pituba | 住宅街のバールだけど、いつも大賑わい。 www.aoleu.com.br→店主、店名変わりました 。 |
★★★ |
| Cabana da Cely | バール | Corsario | トンカチでたたいて割って食べるゆでガニが人気。市内数店舗にあり。 www.cabanadacely.com.br |
★★★ |
| Boteco Lupetta | イタリアンバール | Barra | あまりに美味しいので内緒にしたい店だったけど、地球の歩き方にも載せてしまった…。高級イタリアンLa Lupaのオーナー（イタリア人）が形態を変えて出店したカジュアルバー。でも美味しさは天下一品！ | ★★★★★ |
| Beach Stop | バール | Pituba,Stella Marisほか | パステウが美味しいことで地元の人に大人気の店。ビーチ沿いで最高に気持ちいのが、Ipitanga店。木金土日の夜はMPB生演奏あり。料理も美味しい。 http://www.beachstop.com.br/ |
★★★★ |
Barraca do Loro |
バール | Praia do Framengo | ビーチのバハッカ一掃後にオープンした、オンザビーチの店。水着のまま食事する人でいっぱい。定番バイーア料理も味わえる。週末は激混み覚悟で。 http://www.barracadoloro.com.br/ |
★★★★ |
| Caranguejo de Sergipe | バール | Pituba,Barra | ゆでガニ、ランブレッタ（貝）、肉や魚の鉄板焼きが美味しい。値段もリーズナブル。海に面していてリゾート気分もばっちり。サッカーのテレビ中継があることでも人気。http://www.caranguejodesergipe.com.br/ | ★★★ |